實用廚房設計指南｜掌握廚具設計、收納與動線，打造完美廚房

廚房設計怎麼做？本文帶您掌握廚具的規劃思考邏輯、說明不同廚具設計在使用與收納上的差異，解析兼顧動線與實作的廚房規劃類型，並搭配多個廚房裝潢案例，讓您找到最適合的設計。找小室一裝，落實您的理想廚房！

目錄

一、廚房設計 3 步驟，打造出最適合您的廚房

（一）從生活型態決定廚房類型

（二）依空間與人數決定廚房格局

（三）掌握廚房規劃黃金三角原則

二、做好廚具規劃，機能完善、收納一次到位

（一）廚具設計與材質解析

（二）廚房收納

三、廚房裝潢心法：掌握 3 大注意事項，住起來更舒適！

（一）廚房煮菜時越煮越悶熱？低油煙的通風設計很重要！

（二）插座離火爐太近很危險？用電安全不可忽視！

（三）煮完菜清潔超麻煩？設計得好，打掃可以很輕鬆！

四、廚房裝修項目＋費用參考一覽

五、廚房設計推薦｜從靈感發想到完工實作，小室一裝為您打造理想廚房！

一、廚房設計 3 步驟，打造出最適合您的廚房

正在猶豫要如何規劃廚房嗎？以下將從廚房類型、格局配置與黃金三角這 3 個基礎概念出發，帶您一步步認識廚房規劃的重點與思考方向，釐清需求與空間大小，描繪出兼具實用性與理想感的夢想廚房藍圖！

（一）從生活型態決定廚房類型

不同的廚房類型和開放程度，除了會帶來了不同使用體驗，也會對視覺寬敞度、家人互動性、油煙控制等層面造成影響。以下將介紹封閉式、開放式、半開放式廚房的優缺點，助您聰明挑選。

💠封閉式廚房

封閉式廚房屬於獨立房間型的配置，通常會利用牆面或門將烹飪區域隔開。其主要優點是能有效隔絕料理時的油煙與氣味，避免干擾家中其他空間，缺點是空間相對封閉，視覺上可能較有壓迫感，且與家人的互動性較低。

這種廚房格局適合經常煮食、習慣重油煙料理的家庭，能提供一個相對安靜且不受打擾的烹飪環境。

💠開放式廚房

開放式廚房沒有明顯隔間，常與客廳或餐廳相連，營造出更寬敞、開放的空間感。最大優點是烹飪時能同步與家人、朋友互動，讓居家交流更自在，不過因油煙較容易向外擴散，因此排煙與通風設備也需特別規劃。

這種廚房格局適合喜歡社交、且烹煮習慣以輕食或少油煙料理為主的小家庭。

💠半開放式廚房

半開放式廚房多以玻璃隔間、吧檯或拉門區隔空間，在保留視覺穿透感的同時，也能有效控制油煙外散，不過若要兼顧美觀與實用性，隔間及收納設計通常需要更精細的規劃。

這種格局適合想同時擁兼具開闊視野與基本油煙阻隔效果的家庭，是近年相當受歡迎的廚房設計選擇。

廚房格局	封閉式	開放式	半開放式
優點	油煙隔絕佳、料理安靜	空間感好、社交互動強	兼具空間通透與油煙控制
缺點	空間封閉、互動感低	油煙擴散、需強化排煙	隔間與收納設計複雜
適合族群	重油煙料理家庭	小家庭、少油煙料理者	講究空間美觀與實用的家庭

（二）依空間與人數決定廚房格局

不同的廚房格局設計，會直接影響料理動線、收納與生活氛圍。以下解析常見的一字型、L 型、U 型、中島型廚房，帶您了解各自優缺點與適合族群。

💠一字型廚房

一字型廚房將所有設備排成一條直線，適合在狹長型的空間使用。這種設計的優點是節省空間、外觀簡單俐落，非常符合小坪數住宅或租屋族的需求。不過，由於動線集中在單一直線上，料理時需要頻繁往返，長時間下廚可能會比較疲累，若空間坪數有限或主要以單人使用為主，一字型廚房仍是個實用的好選擇。

（示意圖：Freepik）

💠L 型廚房

L 型廚房利用牆角空間進行規劃設計，形成「ㄌ」型動線。相較於一字型廚房，其動線更加順暢，空間利用率高，適合雙人共同料理。然而，缺點是轉角收納相對不便，因此需要搭配特殊五金設計，才能有效提升使用效率。此種格局適合中小坪數家庭，以及有 2 人共廚需求的空間使用。

（示意圖：Freepik）

💠U 型、ㄇ 型廚房

U 型廚房採三面環繞設計，擁有完整機能，能輕鬆打造理想的「冰箱—水槽—爐台」動線，讓料理過程更順暢、省時且有效率。但這種格局需要較大的空間，不適用於狹窄的室內環境。因此若有較大空間，且家庭成員熱愛烹飪，U 型廚房是不錯選擇。

💠中島型廚房

中島型廚房設有中島台，可靈活搭配一字型、L 型或 U 型配置。中島不僅能作為備料區，還能兼作餐桌或展示區，提升廚房的互動性與社交氛圍。不過，中島配置需要較大的空間，且涉及水電管線的細部規劃，裝修成本也相對較高，需在預算與格局上提前評估。

此類廚房適合偏好開放式格局、重視生活美感，並享受互動式料理時光的家庭。

廚房設計類型	一字型	L 型	U 型	中島型
優點	節省空間、線條簡單俐落，適合狹長型空間	動線順暢、空間利用率高，適合雙人共廚	三面環繞配置，動線順手、省時高效、機能完整	中島可作備料區、餐桌、展示區，強化社交互動功能
缺點	動線不流暢、來回移動距離較長	轉角收納不便	需要較大空間，不適合窄小格局	需預留大空間、水電管線複雜、裝潢成本高
適合族群	小坪數住宅、租屋空間、單人使用者	中小坪數空間的家庭、有雙人共廚需求者	中大坪數空間的家庭、頻繁下廚者	追求開放式格局、講究生活美感與社交互動的家庭

（三）掌握廚房規劃黃金三角原則

在廚房設計中，「黃金三角動線」是最經典的布局原則，由備料區、清洗區與料理區 3 大核心區域構成，適當的距離配置與順暢的動線規劃，有效減少繞行與重複移動，讓烹飪過程更加流暢、省力且有效率。

• 備料區（冰箱、料理台）

備料區負責食材的存放與初步處理，因此建議將冰箱、置物櫃與主要操作檯面集中在同一側。完善的備料區規劃能縮短移動距離，讓食材拿取與前置處理更加順手流暢。

• 清洗區（水槽、瀝水架）

清洗區主要用來進行洗菜、瀝乾、清潔的工作。建議水槽附近保留足夠寬度的操作檯面，以便暫放食材與器皿，清洗完成後也能銜接備料或後續料理流程。

• 料理區（爐具、微波爐、烤箱）

料理區是放置加熱及烹調設備的地方，建議將常用鍋具、調味料收納於伸手可及的範圍內，除了能縮短動線，也能減少需要轉身的次數，提升操作安全性。

在動線間距上，3 個工作點之間的距離以走 2～3 步最為理想，總長度約落在 120～270 公分的範圍，水槽建議設置於三角形的中心位置，同時留意動線範圍需避免被大型電器或收納櫃阻隔，才能維持行走動線的順暢度。

二、做好廚具規劃，機能完善、收納一次到位

除了空間本身的配置外，一個好用的廚房更需要周全的廚具規劃。透過合理的廚具配置與完善的收納安排，可進一步提升廚房的實用性！下面將從廚具設計和收納安排 2 方面來說明規劃重點：

（一）廚具設計與材質解析

1. 檯面尺寸

廚房檯面的長、寬、高會直接影響使用體驗，以下整理建議的檯面與設備的尺寸，讓您更安全、自在地享受料理時光：

• 流理台：建議寬度至少 80cm，才能兼顧備料空間與器具擺放，不至於在切菜或備料時覺得手忙腳亂。
• 瓦斯爐：爐具寬度建議至少70cm，確保雙口爐在同時使用時，鍋具不會互相干擾；並與側牆保持 40cm 以上距離，除了降低牆面受熱、油漬噴濺的問題，也能為手部操作預留更安全、舒適的活動空間。
• 水槽：理想寬度為 50～80cm，深度至少 20cm。若空間條件允許，可規劃雙水槽設計，可以分別進行洗菜與清洗鍋具，提升清潔效率與使用衛生。
• 抽油煙機：與檯面間需保持 70～75cm 距離，既能維持良好的吸力效果，也可避免因高度過低而影響烹飪動作，減少碰到頭風險，讓使用過程更安全。
• 廚具檯面：實際長寬需依設備配置與空間規劃而定，高度則建議控制在 80～85cm 之間，以符合大多數人的站立使用習慣。若希望高度設定更貼合個人身形、提升使用舒適度，可參考以下人體工學計算方式：建議檯面高度 ≈ 身高 ÷ 2 + 5cm。

2. 檯面材質

廚房檯面的常見材質包括美耐板、不鏽鋼、人造石、石英與天然石 5 種，各自有不同的優缺點和價格區間，以下簡單統整成表格方便大家比較：

材質	價格	特性（優點）	缺點	清潔便利度
美耐板	低	花色多 價格親民 施工快速 清潔容易	不耐用 怕水 表面或接縫處受損後難修復 易變形膨脹	⭐️⭐️⭐️
不鏽鋼	中	耐熱 防水 不易殘留汙漬 清潔容易，衛生度佳 耐用性高	易出現刮痕或凹痕 質感較冷硬 花色選擇少	⭐️⭐️⭐️
人造石	中	顏色多元 外觀細緻 表面光滑	不防刮 易染色 熱鍋直接放置可能留下痕跡	⭐️⭐️
石英石	中～高	高硬度 防刮、耐磨 不易滲水與染色 質感佳	價格較高 重量重 部分品牌耐熱度有限	⭐️⭐️
天然石 如：大理石、花崗岩等	高	紋理天然獨特 質感高級 風格選擇多	價格較高 重量重 易滲油 易染色 需定期保養 對高溫敏感	⭐️

（示意圖：Freepik）

（二）廚房收納好幫手

1. 矮櫃／拉籃

矮櫃是日常使用率最高的收納空間，搭配拉籃能清楚分類鍋具、乾糧與調味品，拿取不需彎腰翻找。透過滑軌式設計，物品能一目了然、輕鬆取用，大幅提升烹飪時的操作流暢度。

2. 吊櫃／層板

吊櫃能有效利用牆面高度，適合存放不常用的器皿、備品或輕量型物件。若搭配開放式層板，還能展示常用瓶罐或杯具，增加視覺層次感，同時保有取物的便利性。在設置時，建議選擇深度低於 35 公分的櫃體，以免需要墊高才能取出裡層的物品。

3. 高櫃

高櫃有大容量優勢，充分利用垂直空間，適合存放電鍋、氣炸鍋、大包裝乾糧、較大的碗盤和烹調工具等大型物件。結合抽拉層架後，能將空間分層、避免堆疊過高，讓各項物品保持整齊且便於整理。

4. 轉角櫃

轉角櫃能填補 L 型或 U 型廚房的尷尬死角，加裝側拉架或旋轉盤後，可充分利用深處空間。只需加上滑動機構，連最裡層的物品也能輕鬆取出，提升使用效率。

5. 牆面掛勾

牆面掛勾是小廚房的收納神器，可將鍋鏟、鍋蓋、小鍋具或毛巾垂直吊掛，釋放檯面與櫃內空間。例如在料理區側面的牆上掛上鍋鏟、鍋蓋，讓常用工具隨手可得，便利度滿分！

三、廚房裝潢心法：掌握 3 大注意事項，住起來更舒適！

廚房的插座與通風設計，絕非隨意配置即可！它們必須結合動線規劃及家具擺設考量，才能真正打造出實用的廚房空間。以下將整理 3 大廚房設計注意事項，提供您參考！

（一）廚房煮菜時越煮越悶熱？低油煙的通風設計很重要！

長時間烹飪若缺乏良好通風，油煙容易積聚，不僅導致廚房悶熱，更會影響室內空氣品質。建議安裝功率較大的抽油煙機，並選擇吸力強、深罩式機種，搭配爐台與抽油煙機間約 65～70 公分的距離，有助於提升吸煙效果。

針對封閉式或半開放式廚房，應加裝排風扇或設置開窗，以促進空氣流通。而開放式廚房則更需適當搭配空調與抽風系統，避免油煙擴散至公共空間，確保居家空氣清新。

（二）插座離火爐太近很危險？用電安全不可忽視！

廚房因用電量高，插座配置需格外考量安全與便利性。規劃時，應先確認所有電器位置與數量，並預留充足插座。建議混合配置 110V 與 220V 插座，高功率設備務必使用 220V 並確實接地。

插座應避開爐火與水源位置，以防高溫或潮濕引發意外。為兼顧美觀與實用，可考慮加裝地插或中島隱藏式插座。此外，建議每組插座搭配獨立斷路器，確保用電安全並預防過載風險。

（三）煮完菜清潔超麻煩？設計得好，打掃可以很輕鬆！

良好的廚房設計能讓日常維護與清潔更加省力。為避免清潔死角，建議採用無把手櫃體、下櫃封底設計，並確保櫥櫃與牆面無縫貼合，以減少藏汙納垢。地面與牆面則可選用窄縫磁磚、美縫劑封邊、防油煙塗料或玻璃背板，這些材質皆抗油汙且易清潔。

另外，一體成型水槽或檯面能減少接縫，讓清潔更輕鬆。同時，電器與管線應預留檢修空間，方便日後維護。此外，若能融入瀝水區、內嵌垃圾桶、抽屜分隔盒等巧思，將能讓廚房清潔更省時又便利。

四、廚房裝修項目＋費用參考一覽

由於不同裝潢業者的開價多少都會有差異，若想了解具體價格，建議實際詢問設計公司，由專業人士為您評估喔！

裝修／翻新項目	細項	費用區間	備註
拆除	拆除原廚具	5,000～20,000 元／間	廚具包括水槽櫃體、檯面、爐具、櫥櫃等
	拆除地板／磁磚	600～700 元以上／坪	拆除難度越高，價格越高
	廢棄物清運	12,000～16,000／車	清運量越大，價格越高
	拆除防護	5,000～10,000 元／次	指拆除前必做的防護工程，避免非施工區域受影響或損壞
基礎工程	泥作打底	1,500～3,000元／坪	牆面／地面打底，價格不一，會受進料／退料難度影響
	配電（電線管路）	3,500～5,000／組（專用迴路）	配線距離越長，價格越高，且需額外委託專業水電技師
	配管（出水口）	1,500～3,000元／口	配線距離越長，價格越高，且需額外委託專業水電技師
	貼磁磚	2,000～5,000／坪	此為貼工價格，不含磁磚本身的費用
	防水	2,000～3,000元／坪	施作範圍越大、防水材越高級，價格越高
廚具設備	水槽	2,500～35,000／組	依廚具本身的品牌、款式而定，價格落差大
	櫥櫃	55,000～200,000／組
	檯面	10,000～50,000／坪
	瓦斯爐、電磁爐	5,000～50,000／台
	微波爐、烤箱	3,000～50,000／台
	中島	10,000～100,000／組
	冰箱	10,000～100,000／台
其他項目	設計費	3,500～10,000／坪	此為設計師規劃設計費用
	監工費	5,000～10,000／次	可委託設計師監工

五、廚房設計推薦｜從靈感發想到完工實作，小室一裝為您打造理想廚房！

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